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鐵板魷魚需要什么調(diào)料(附：商用鐵板魷魚的做法和配料)

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2022-04-14????閱讀：64

鐵板魷魚的做法 ：
 
一：上烤盤先吃下水，這樣做的目的是讓它更嫩更飽滿，然后澆油用壓板壓至兩層熟給它改刀切花，因為太大了，不然不入味，也不易成熟。
 
二：壓至五成熟，放入洋蔥粒，洋蔥放到魷魚下邊兩面反復壓制，（也可以提前把洋蔥打成汁使用）八成熟放入特色魷魚醬料，醬料配方在我作品里找，口味獨特，zui后撒上勾魂燒烤撒料，撒料配方也在我作品里邊有，誰吃誰上癮，滿口留香，烤魷魚一定不要烤老，注意火候和時間，多做幾次自己就掌握了。
鐵板魷魚需要什么調(diào)料
 
鐵板魷魚你了嗎？沒的，可以來煌旗小吃培訓實體學習，老師帶你實操，上手快，易。
 
鐵板魷魚需要什么調(diào)料
 
《一》鐵板魷魚飄香醬配方：
 
1.香料配比：純凈水150克，辣妹子辣椒醬100克，香辣牛肉醬80克，白糖60克，自制辣椒粉60克，色拉油60克，大蒜40克剁成末，味粉16克，自制孜然粉12克。
 
制作流程①凈鍋上火倒入倒入色拉油60克，中火燒至5成熱時，倒入自制蒜末40克煸香。
 
②炒香蒜末后再倒入牛肉醬80克，辣妹子辣椒醬100克，白糖60克中火炒香，然后倒入純凈水中火熬制濃稠后，再倒入余下的全部原料攪拌均勻即可。
 
使用方法：新鮮的魷魚須或魷魚宰殺洗凈，放入魷魚醬中腌制，然后在燒熱的鐵板上炸至成熟在撒上孜然粉，辣椒面或辣椒油即可。
商用鐵板魷魚的做法和配料
 
《二》wan能燒烤醬配方原料:
 
①利民牌辣醬10袋，芝麻醬20克，花生醬10克，甜面醬50克，花生油30克，蒜蓉50克，雪碧汽水50克。
 
②)料酒10克，胡椒粉10克，糖10克，五香粉10克，特鮮1號粉30克，味精30克，姜汁10克，孜然粉10克，雞粉20克，辣椒油20克，洋蔥粉5克。
 
制作:將原料①中花生油到入鍋中燒熱后，炸香蒜蓉，將其他醬類用雪碧汽水調(diào)勻后，到入鍋中炒香。
 
將原料②加入后攪拌均勻即成。特點:香辣咸鮮回甜，色澤紅亮，蒜香濃郁。
 
適用范圍:肉類，殼類小海鮮，蔬菜等大多數(shù)菜品。

文本標簽：鐵板魷魚

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