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流動(dòng)擺攤早餐粥的配方（早餐粥的做法大全）

來(lái)源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2022-04-20????閱讀：88

流動(dòng)擺攤早餐粥的配方

下面是一款蔬菜粥的做法：

蔬菜粥：這種粥想要他顏色好看，再出鍋前放2克左右的堿，你就看到明顯變化了，蔬菜瘦肉粥：大米一斤，江米半斤，輔料：菠菜（提前用堿抓一下，在用的時(shí)候用清水沖洗干凈，不然粥會(huì)變苦，而且不好看），瘦肉絲，胡蘿卜絲，雞粉，味素，鹽，香蔥段，方法按照那個(gè)稻香粥做就可以了，菠菜和胡蘿卜zui后5分鐘放，鹽和雞粉水沒(méi)開(kāi)之前放，不然雞粉會(huì)起球。香蔥提前放另一個(gè)鍋里，煮好粥之后倒入即可，非常香的。

早餐粥的做法大全

1、黃金南瓜粥

配料：大米240克、小米60克、南瓜500克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠配比：黃原膠1克+100克水，用料理機(jī)或料理拌打成膠狀，常溫下放2個(gè)小時(shí)，再打一次就是黃原膠了。黃原膠沒(méi)用完的可以放到碗中，放入冰箱內(nèi)保鮮，注意如果冰箱有異味，一定要在碗口用保鮮膜封好在放入冰箱，然后第二天盡快用完了。

制作流程：把大米和小米放入鍋中，在放入5000克水，然后炮制8小時(shí)以上直接開(kāi)中火煮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，熬制40分鐘，放入提前煮爛的南瓜，攪拌均勻，接著放入適量的黃原膠，攪拌均勻開(kāi)鍋即可。

2、八寶粥

配料：

大米100克、糯米50克、黑米50克、燕麥50克、紅豆50克、綠豆50克、紅棗30克、枸杞10克、銀耳10克、冰糖20克、食用堿0.3克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠的配比和保存方法同上。

制作流程：

把米和豆放入鍋中，5000克水放入浸泡10小時(shí)以上，直接放入冰糖，食用堿開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮80分鐘，放入泡好的銀耳，適量黃原膠，攪勻煮開(kāi)即可。

3、糯香黑米粥

配料：

糯米500克、黑米200克、水5000克、燕麥50克、玉米150克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上。

制作流程：

糯米，黑米，燕麥，玉米放鍋內(nèi)，加水5000克，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)后，改小火熬煮40分鐘，加入黃原膠攪拌均勻開(kāi)鍋即可。

4、皮蛋瘦肉粥

配料：

大米300克、水5000克、雞精10克、鹽15克、黃原膠適量，皮蛋和豬瘦肉適當(dāng)放一些，別放太多。

黃原膠配比和保存方法同上。

制作流程：

大米放鍋中，鍋中加水5000克，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，放入瘦肉末，雞精，鹽煮3分鐘，接著加入黃原膠拌勻，開(kāi)鍋后關(guān)火，加入皮蛋丁攪勻即可.

備注：

皮蛋去殼后蒸5分鐘左右去腥味，瘦肉末用鹽，雞精，生抽，料酒各適量腌制20分鐘。

5、綠豆百合粥

配料：

大米200克、綠豆100克、百合10克、燕麥10克、薏仁10克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米，綠豆，百合，薏仁，燕麥，放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

6、燕麥鮮奶粥

配料：

燕麥150克、大米200克、水5000克、鮮奶香精15克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

把燕麥，大米放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入鮮奶香精攪拌均勻，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

7、紫薯玉米粥

配料：

大米240克、糯米60克、玉米150克、紫薯500克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米，糯米，玉米，放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入提前煮好的紫薯，攪拌均勻，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

8、桂圓紅棗粥

配料：

大米100克、糯米150克、桂圓50克、黑米50克、紅棗100克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

把大米，糯米，黑米放鍋中，加水5000克浸泡8小時(shí)以上，加入紅棗，去皮的桂圓，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入黃原膠攪拌均勻開(kāi)鍋即可。

9、五谷養(yǎng)生粥

配料：

大米100克、紅豆100克、蕎麥50克、黑豆50克、黑米50克、桂圓50克、紅棗50克、芡實(shí)10克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米，紅豆，蕎麥，黑米，黑豆，芡實(shí)放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，加入去皮桂圓，紅棗，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

10、竹筍雞肉粥

配料：

大米300克、水5000克、鹽15克、雞精10克、黃原膠適量，竹筍和雞肉隨便放一些，別放太多即可。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米放入鍋中，加入5000克水，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，放入切好的雞肉丁，切好的竹筍丁，放入鹽，雞精煮3分鐘，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。(可放少許香油)

備注：

雞肉丁切好后加鹽，雞精，生抽，料酒適量腌制20分鐘。

11、香菇雞肉粥

配料：

大米300克、水5000克、雞精10克、鹽15克、鮮香菇100克、黃原膠適量、雞肉放一些就行，不要太多。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入雞肉丁，鮮香菇丁，煮3分鐘，放入雞精、鹽，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。備注：

雞肉切丁后加雞精，鹽，生抽，料酒腌制20分鐘。

12、臘八粥

配料：

糯米100克、黃小米50克、花生米20克、紫米50克、紅米50克、葡萄干20克、百合10克、紅棗50克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

糯米，黃小米，紫米，紅米放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，然后加入葡萄干，花生米，百合，紅棗，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

13、銀耳紅棗粥

配料：

大米100克，薏仁20克，紅棗100克，雪梨100克，銀耳20克，枸杞20克，水5000克，黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作過(guò)程：

大米，薏仁，放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，然后放入紅棗(切丁)，雪梨(切丁)，銀耳(泡發(fā)搗碎)，枸杞，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

14、百合南瓜粥

配料：

大米200克、小米100克、南瓜300克、燕麥10克、薏仁10克、百合10克、水5000克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米，小米，薏仁，百合，燕麥，放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入提前煮爛的南瓜，攪拌均勻，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

15、蔬菜粥

配料：

大米300克、胡蘿卜80克、菠菜100克、雞精10克、鹽15克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，放入切成丁的胡蘿卜，改小火熬煮40分鐘，放入切好的菠菜，雞精，鹽，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

16、紅薯西米粥

配料：

大米200克、西米100克、紅薯500克、水5000克、枸杞20克、黃原膠適量。

黃原膠配比和保存方法同上

制作流程：

大米放入鍋中，加水5000克入鍋中，浸泡8小時(shí)以上，加入西米，切好的紅薯丁，直接開(kāi)中火燒開(kāi)，改小火熬煮40分鐘，加入枸杞攪拌均勻，接著加入黃原膠拌勻開(kāi)鍋即可。

以上早餐粥的做法，你了嗎，如想學(xué)廣式早餐粥，歡迎到煌旗來(lái)學(xué)習(xí)。

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