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天津狗不理包子哪家店正宗

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2022-05-06????閱讀：74

狗不理作為津門三絕之一，很多外地來的朋友都想去嘗一嘗本地特色小吃。

饅頭包子對于大眾來說，是再熟悉不過的早餐之一，在早餐時段是非常受歡迎的美食。投資小、利潤大的優(yōu)勢也讓不少人對經(jīng)營包點(diǎn)鋪非常感興趣。天津狗不理包子是中國老牌，是清朝道光年間流傳至今的一道美食，經(jīng)過無數(shù)代人的改良和創(chuàng)新，形成了傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、醬肉包和創(chuàng)新的全蟹包、海鮮包、野菜包等等一百多種，百包百味，特色超群。那么，想要學(xué)習(xí)狗不理包子的技術(shù)的話，需要去哪里學(xué)呢?

狗不理包子是天津市中國傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始創(chuàng)于公元1858年(清朝咸豐年間)，為天津三絕之上，是中華lao字號之一。
離著狗不理店有一點(diǎn)距離就能聽到門口有具天津特色的狗不理快板還描述了袁世凱給慈禧進(jìn)貢狗不理包子的事跡：“提到了天津衛(wèi)，美食有百家，要說有名的，還是狗不理包子……這個狗不理包子，它究竟好在哪？它是薄皮兒、大餡兒、十八個折，就像一朵花”。

產(chǎn)品有特點(diǎn)，很快就迎來了排隊哄搶。那會兒的狗不理包子，在市井中誕生，只要有基本收入，吃上幾個包子不成問題。

但因?yàn)樘旖蚬凡焕砻麣馓?，就有了這么一段故事：袁世凱進(jìn)京見慈溪太后，就把狗不理包子作為貢品，呈給慈溪太后，不料慈禧太后嘗試后大悅，親自點(diǎn)名、肯定狗不理包子好吃。

有了太后點(diǎn)名，狗不理瞬間名震市野，無論是誰都想去試一試。

不過這段故事無史可查，真假不可知。但從營銷的方面來看，能有這么一段故事流傳出來，說明狗不理包子在當(dāng)時確實(shí)是處于“流量高點(diǎn)”。

老佛爺?shù)慕鹂谝婚_，直接帶動了狗不理包子的銷量，老板也開起了幾家分店。無奈他沒有子嗣，只能認(rèn)一個義子來繼承家業(yè)。

在那個兵荒馬亂、改朝換代的時代里，商業(yè)運(yùn)作基本上都得讓路，德聚號傳到第三代手中，幾乎沒有銷量可言，只得匆匆關(guān)門。

可牌子已經(jīng)擺放在那里了，不忍就此落寞，于是在關(guān)鍵時刻，國家拉了一把，德聚號包子鋪從私企成為了國企。

創(chuàng)業(yè)的初心是什么？不過是安身立命，填飽肚子。所以狗不理是生于市井，是街頭巷尾那清晨的炊煙和吆喝。

但時代總是往前走的。狗不理成國企后，確實(shí)有人來經(jīng)營了，就算是在貧瘠的年代里，狗不理這個品牌，還是能巍然屹立于“老牌之列”。

狗不理的品牌價值，在口口相傳之中，已經(jīng)有了很明顯的先發(fā)優(yōu)勢。尤其是在2000年迎來了高點(diǎn)，馮弘和郭冬臨用相聲的方式，把狗不理包子推向全國各地。

天津夠不理包子哪家店正宗，去哪里學(xué)

狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。想學(xué)狗不理包子，不用到天津那么遠(yuǎn)，來煌旗就可以學(xué)到正宗的技術(shù)啦。

煌旗香狗不理包子培訓(xùn)內(nèi)容

1.將面粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團(tuán)，醒發(fā)。

2.豬肉洗凈剁成肉末，放入盆內(nèi)，加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時針攪動。

3.攪拌上勁，再倒入少量骨頭湯或是冷水，邊倒邊順時針攪動，攪成至黏性即成餡料。

4.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻揉透，分成大小均勻的面劑。

5.將面劑搟圓，做包子皮。

6.將餡料放入包子皮的中間。

7.收邊捏緊，即成包子生坯。

8.將包子生坯擺入蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸熟出爐即可享用。

狗不理包子培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.老師實(shí)操教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

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