各種早餐的做法

　　以下為你介紹一些常見早餐的做法：
 

　　1、中式早餐

　　南瓜小米粥：準(zhǔn)備小米、南瓜適量。小米洗凈下鍋煮，可提前定時煮;南瓜放蒸鍋蒸熟，然后將其榨成糊，與煮好的小米粥拌勻即可。

　　雞蛋灌餅：將面粉用熱水和涼水混合揉成面團，醒面一段時間后，分成小劑子搟成薄餅。平底鍋刷油，放入薄餅，待其表面鼓起小泡時，用筷子戳破小泡，將打散的雞蛋液灌入餅中，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。搭配生菜、甜面醬、辣椒醬等食用。

　　皮蛋瘦肉粥：準(zhǔn)備粳米、皮蛋、瘦肉、鹽、生粉、生抽、雞精、白胡椒粉、小蔥等食材。瘦肉切成絲，用生粉、生抽等腌制。粳米淘洗干凈后加水煮粥，快熟時加入皮蛋丁和腌制好的瘦肉絲，繼續(xù)煮至粥濃稠，最后加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　2、西式早餐

　　火腿芝士蛋餅：取三個雞蛋打散，加入三分之一杯牛奶、少許火腿片碎攪拌均勻。熱鍋融化黃油，倒入蛋液，中火加熱，待蛋液開始固化后轉(zhuǎn)小火。蛋液凝固到一半時，在其中一個半圓范圍內(nèi)放上芝士片和火腿片，待蛋液凝固到可以移動時，將沒有放芝士和火腿的半圓雞蛋蓋過來，兩邊再煎一會兒至內(nèi)部蛋液熟透。

　　法式吐司：準(zhǔn)備兩片吐司、兩個雞蛋、適量糖。將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無油無水的容器中加糖打發(fā)至硬性發(fā)泡。把吐司放在烤盤中，將打發(fā)的蛋白放在吐司上，蛋黃放在蛋白中間，烤箱 140 度預(yù)熱后，放入中層烤 13 分鐘。

　　酸奶水果杯：準(zhǔn)備酸奶、水果(如草莓、藍莓、香蕉、橙子等)、堅果(如杏仁、腰果、核桃等)、蜂蜜。先在杯子底部鋪上一層酸奶，接著放上一層切好的水果，再倒入一些酸奶，重復(fù)上述步驟，最后在頂部撒上堅果碎，淋上少許蜂蜜。

　　3、其他早餐

　　土豆雞蛋餅：三個土豆削皮后用破壁機打碎，加入適量土豆淀粉攪拌成糊。平底鍋刷油，將土豆糊倒入鍋中，用鏟子攤平，像煎雞蛋一樣煎制，表面凝固后翻面。再打一個雞蛋打散，均勻地倒在土豆餅上，撒上午餐肉碎、火腿腸丁、蔥花香菜、白芝麻等，煎至兩面金黃即可。

　　紫薯山藥糕：紫薯、山藥削皮切小塊，水開后上鍋蒸 10 分鐘。剛出鍋時可撒一勺糖，用勺子按壓成泥并攪拌均勻。準(zhǔn)備好模具，可在模具上刷一點油或用清水沖一沖防粘。先放一層紫薯泥壓實，再放一層山藥泥壓實，脫模即可。

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