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燒臘店開店設(shè)備清單以及推薦價(jià)格
來(lái)源:未知????時(shí)間:2017-06-28????閱讀:193
1.碳烤爐(推薦價(jià)格:400-1000元)
作為一家廣式燒臘店怎么可以沒(méi)有碳烤爐呢?碳烤爐作為燒臘工具首局一位的設(shè)備,其燒烤原理是利用原始的炭火燒烤食物并利用封閉保溫的原理進(jìn)行火局烘烤使食物烤熟。使用炭火烤出來(lái)的燒臘口感自然,在濃濃的肉香中洋溢著淡淡的炭香,散發(fā)出一股原始的味道,而這正是碳烤的一大優(yōu)點(diǎn)。
2.冷藏柜(推薦價(jià)格1000-3000元)
用于冷藏保存各種肉類,素材,半成品,成品。
3.砧板(推薦價(jià)格200-800元)
用于配合柴刀斬切各種肉類,是燒臘店必不可少的設(shè)備之一。
4.砧板圍(推薦價(jià)格50-100元)
配合砧板使用,防止斬各種肉類骨頭或者油污四散。
5.燒臘刀(推薦價(jià)格200-300元)
用于給各種燒臘、鹵味切片。
6.骨刀(推薦價(jià)格100-200元)
用于斬?zé)?,燒鵝,燒排骨等帶骨頭的臘味。
7.磨刀石(推薦價(jià)格20-100元)
用于磨利各種刀具,保持刀具的鋒利度。
8.火鉗(推薦價(jià)格10-50元)
用于夾各種木桶煤炭蜂窩煤等,為各種爐添加燃料
9.剪刀(推薦價(jià)格10-50元)
用于剪碎各種臘味,藥材輔料,如各種草藥,叉燒,鹵豬耳,還有針對(duì)燒臘被烤焦的地方進(jìn)行修剪。
10.毛刷(推薦價(jià)格20-50元)
用于給各種食材刷油,脆皮汁,糖漿,鹵汁等。
11.燒臘肉勾(推薦價(jià)格10-20元)
用于在烤各種燒臘的時(shí)候勾住碳烤爐。
12.不銹鋼鵝尾針(推薦價(jià)格10-30元)
用于縫合燒鵝,燒鴨,燒雞。
13.不銹鋼加厚鍋(推薦價(jià)格100-200元)
用于炒各種配料。
14.菜勺、湯勺(推薦價(jià)格20-50元)
15.不銹鋼加厚桶(推薦價(jià)格200-400元)
用于給各種食材過(guò)水或者泡水。
16.不銹鋼燒臘勾(推薦價(jià)格10-20元)
用于吊燒燒鴨、燒鵝、叉燒、燒雞等等。
17.不銹鋼鋼碗(推薦價(jià)格20-30元)
用于盛放各種調(diào)料食材等。
18.不銹鋼油隔(推薦價(jià)格10-20元)
用于過(guò)濾油,水等等,也可以用于清洗各種食材。
19.不銹鋼方形盤(推薦價(jià)格20-200元)
用于盛放各種燒臘成品。
20.電子秤(推薦價(jià)格200-800元)
用于稱量各種食材或者成品
21.超大型塑料盆(推薦價(jià)格100-200元)
用于清洗各種原材料,例如雞鴨鵝等等
22.氣泵(推薦價(jià)格300-800元)
用于給雞鴨鵝充氣用。
燒臘店開店常用到的設(shè)備大概是這些,如果有遺漏的話在平時(shí)開店使用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)可以自行補(bǔ)充。如果把這些設(shè)備都買齊的話大概需要7000-8000元左右。
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