廣式燒臘是廣東出名系列菜式，一般指的是燒烤，鹵制、臘制的肉類食品，廣式燒臘食品歷史悠久，賣相精美，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾喜愛，在快餐行業(yè)中更是占據(jù)巨大的份額。那么作為廣東的重點(diǎn)城市“廣州”哪里可以學(xué)做廣式燒臘呢？

說道學(xué)做廣式燒臘啊，這就不得不提到煌旗小吃培訓(xùn)了。

煌旗小吃培訓(xùn)，擁有8年特色小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，旗下用于20家培訓(xùn)以及200多名經(jīng)驗(yàn)豐富烹飪培訓(xùn)師，長期提供廣式燒臘培訓(xùn)。

煌旗廣式燒臘培訓(xùn)內(nèi)容包括：

培訓(xùn)品種：燒鴨，叉燒

培訓(xùn)課程：

1：食材處理

鴨和五花肉的處理。

2：食材腌制

鴨和五花肉的腌制。

3：調(diào)料制作

燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。 

4：食材刷醬

針對(duì)烤鴨和叉燒的醬料涂刷。 

5：食材風(fēng)干處理

對(duì)燒鴨風(fēng)干處理，全面掌握燒臘醬滲透的技術(shù)。

6：烘烤

燒炭烘烤鴨、叉燒，是廣式燒臘制作的重中之重。 

7：切片刀工

掌握燒臘食品的基本刀工、擺放、裝飾等知識(shí)。

這時(shí)候可能有小伙伴會(huì)問了，除了廣式燒臘，還有一種教港式燒臘，它們有什么區(qū)別？

廣東一直以來是食客的天堂，無數(shù)來自各地的食客都親臨過廣東，在容納了如此之多的文化下，逐漸偏離了傳統(tǒng)工藝，無論在味道，成色還是香味都與比不上傳統(tǒng)的自然，而港式燒臘保留了傳統(tǒng)廣式風(fēng)味，并在選材上更為嚴(yán)格，配方也得到了改善。

總結(jié)：

那么回到初的問題，在廣州哪里有學(xué)做廣式燒臘的地方呢？如果您真想要掌握廣式燒臘的正宗技術(shù)，小編建議您不妨到煌旗小吃培訓(xùn)看看，您可以通過在線咨詢進(jìn)行詳細(xì)的了解，當(dāng)然也可以親身光臨就近的煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行實(shí)地考察。

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