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港式燒臘和廣式燒臘有什么區(qū)別

來源:未知????時(shí)間:2017-06-16????閱讀:153

經(jīng)過煌旗小吃長期的燒臘培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),很多剛接觸燒臘的學(xué)員大多會問:港式燒臘和廣式燒臘有什么區(qū)別嗎?哪一種好?

港式燒臘和廣式燒臘的區(qū)別

為了解答各位小伙伴這個(gè)問題,今天小編專門寫下這邊小知識,希望對大家有所幫助。

其實(shí)廣式燒臘跟港式燒臘并沒誰好誰差,各有千秋,就好比同一道菜,不同的人做口味都會不一樣。

廣式燒臘:

廣式燒臘是燒臘系列菜式早的統(tǒng)稱,這是因?yàn)闊D起源于廣東,廣式燒臘歷史悠久,賣相精美,風(fēng)味獨(dú)特,深受食客的歡迎,其實(shí)廣式燒臘實(shí)際包含燒和蠟兩大系列的食品,其中臘是來自北京臘味,而燒正是起源于廣東,直到唐宋時(shí)期,阿拉伯人,印度人把灌腸食品引進(jìn)國內(nèi),創(chuàng)造出如今的廣式臘味。

而因?yàn)閺V東一直是食客們的天堂,一直以來無數(shù)來自各地的食客都親臨廣東,在容納下如此之多的文化下,廣式燒臘逐漸偏離傳統(tǒng)工藝,無論在味道,成色還是香味都與比不上傳統(tǒng)的自然,但也因此形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。

港式燒臘:

港式燒臘其實(shí)可以理解為傳統(tǒng)的廣式燒臘,并在選材上更為嚴(yán)格,配方也得到了改善,在口味上接近傳統(tǒng)廣式燒臘的風(fēng)味。

總結(jié):

通過以上的介紹,相信大家對廣式燒臘和港式燒臘的區(qū)別應(yīng)該有所了解

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