【深度】2018下半年餐飲發(fā)展趨勢，小吃行業(yè)不容錯過

　　民以食為天，食以民為先！隨著生活水平的不斷提高，人們對美食的呼聲和需求也越來越大，也讓更多的人萌生進(jìn)軍餐飲行業(yè)的念頭。尤其是小吃行業(yè)，小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，小吃以休閑放松、味覺享受為目的，給人提供一些能量適當(dāng)?shù)氖澄?，特別受年輕人的追捧。

　　在餐飲行業(yè)里，要想在這個日新月異的社會上站穩(wěn)腳，就必須抓住餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。自身特色是“攻”，降本增效是“守”，只有“攻守兼?zhèn)?rdquo;才能笑看風(fēng)云起，穩(wěn)坐釣魚臺。針對小吃行業(yè)的發(fā)展，我們需要對小吃行業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向進(jìn)行到位的分析，帶大家把握現(xiàn)在的新商機(jī)與未來的新動向。如今2018年已過半，所以，在這里，【煌旗】將帶領(lǐng)大家去了解2018年下半年餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢會出現(xiàn)什么樣的變化。

一、注重體驗(yàn)，偏好高、中端消費(fèi)

　　隨著消費(fèi)者認(rèn)知的提升，吃得好已經(jīng)比吃得飽更重要了。80和90后餐飲消費(fèi)趨勢更多注重于體驗(yàn)，偏好中低端消費(fèi)，但凡能選擇團(tuán)購的基本不會直接去消費(fèi)門店價。他們選擇餐飲門店上不用再拘泥于價格與口味，而是加入了環(huán)境、服務(wù)等綜合性因素，更加注重體驗(yàn)式消費(fèi)，樂于分享并愿意幫助喜歡的店面進(jìn)行口碑傳播。

二、群體變化，粉絲成為主要經(jīng)濟(jì)來源

　　未來餐飲即將群群化，誰能抓住粉絲，誰就贏得天下，玩不轉(zhuǎn)粉絲經(jīng)濟(jì)的餐飲企業(yè)，將寸步難行。越來越多的餐廳，開始注重培養(yǎng)自己的品牌，建立自己的粉絲群，通過活動來增強(qiáng)粉絲的黏性，提升餐廳的復(fù)購率。

三、經(jīng)營方式發(fā)生改變，進(jìn)一步激活餐飲行業(yè)市場

　　餐飲行業(yè)將進(jìn)一步拓展新的經(jīng)營空間和強(qiáng)化管理，大力發(fā)展綠色餐館，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，尤其是做好品牌經(jīng)營和技術(shù)更新兩大板塊，發(fā)揮好品牌、網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)在挖掘市場中的作用，加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變步伐，一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，異?；鸨?。

四、餐飲行業(yè)020規(guī)模飛速增長

　　互聯(lián)網(wǎng)浪潮沖擊下，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展，從早期的點(diǎn)評模式開始，團(tuán)購、外賣等諸多模式不斷涌現(xiàn)，當(dāng)前，餐飲行業(yè)已成為本地生活服務(wù)行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)化程度較高的行業(yè)之一，訂外賣、在線預(yù)訂、團(tuán)購都已成為消費(fèi)者就餐的常規(guī)選擇。

　　從以上的了解可以看出，小吃行業(yè)正在逐步的趨向于一體化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化推進(jìn)。從20世紀(jì)90年代初以來，我國餐飲業(yè)的營業(yè)收人開始逐年快速攀升。其增長速度之快，令人嘆為觀止。數(shù)據(jù)表明中國餐飲市場已連續(xù)19年兩位數(shù)增長。據(jù)預(yù)測，2020年餐飲市場銷售總額將達(dá)到10萬億元，前景十分誘人！創(chuàng)業(yè)者要想在眾多的競爭者中脫穎而出，煌旗有一個好的辦法告訴大家，那就是做精做細(xì)，以質(zhì)取勝，以口味取勝，以高人一籌的差異化服務(wù)取勝。了解小吃行業(yè)的現(xiàn)狀與未來發(fā)展方向，準(zhǔn)確抓住財富商機(jī)。希望在【煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)】的幫助下，能讓大眾了解小吃餐飲行業(yè)，更加明確如何走好小吃創(chuàng)業(yè)之路。

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