這些地方特色早餐，一樣足以撐起一家店！

　　中國人的早餐習慣各有不同，廣東人愛吃粥，潮州人愛吃糜，上海人去找燒豬油條配粢飯豆?jié){……加上西式快餐的引進，漢堡、炸雞、三明治……如此豐富的種類使得早餐市場猶如一座金礦，不斷被餐飲行業(yè)人士采掘。

　　早餐行業(yè)是個富礦并不是什么秘密，很多朋友就通過賣包子饅頭賺到不菲的財富。包子饅頭花卷可能是我國流行范圍較廣的早餐美食。有經(jīng)驗豐富預(yù)測中國人的早餐食品總消費，2020年后將達到1.95萬億元，面對這超高的市場份額，誰不想分一杯羹？不少朋友想開早餐店創(chuàng)業(yè)，那么問題來了，哪類早餐更受人們的歡迎呢？今天我們來分析一下地方特色早餐的市場。
 

上海站
小吃篇
 
上海這座城市的魅力，
一在于時尚摩登，
二在于那觸手可及的各國美食。

 
 
1、生煎
 
　　不吃生煎，枉到上海。生煎也叫生煎饅頭，這是是土生土長的上海點心！當面香、油香、肉香混合的“魔鬼香氣”直沖鼻端，意志力再堅定的人都要崩潰……這不僅是上海人的心頭愛，更是很多吃貨們的打卡圣地，有些人甚至不遠萬里的飛去上海，就只為吃一頓早餐。

2、小籠包
 
　　上海人一天不吃小籠，渾身難受！皮薄、肉嫩、汁多、味鮮！請記住12字不變真理：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯。”形美的上海小籠，更是美名遠揚！很多老外都是他們的忠實粉絲。

3、鍋貼
 
　　焦香脆的鍋貼，是上海人的心頭愛！在魔都，要吃到口味正宗的鍋貼，就算是在犄角旮旯里的店，都是每天客源飽滿的，生意好到不像話。據(jù)我們神奇的網(wǎng)友們透露，有一個老阿姨，情愿每天坐兩個小時的地鐵去買鍋貼，而且一買就一兩斤。

4、蔥油餅
 
　　在上海，蔥油餅和很多小吃一樣，名氣特別大，有著外人看不懂的魔力！好吃的還是一些不起眼的攤頭，很多人特地從嘉定、金山、奉賢趕來，穿越大上海，排隊數(shù)小時，只為一口香酥，這就是或許就是上海蔥油餅的魔力！只想說一句且吃且珍惜！

　　早餐市場面臨變革，但無論怎么變，都繞不過消費者對早餐兩個不變的需求，一個是早餐基因里的“快”，另一個就是越來越被注重的產(chǎn)品品質(zhì)和消費體驗。隨著消費者越來越追求品質(zhì)生活，早餐市場也將擁有更多可能性，開早餐店應(yīng)該以消費者為核心不斷創(chuàng)新，說不定在一個懷舊的地方，引進一個全新的特色美食，還真的能滿足新興消費群體的個性化需求。

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