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煌旗美食刊:土豆?fàn)F牛腩的做法
來(lái)源:????時(shí)間:2019-05-13????閱讀:0
原料:
牛腩150克,土豆200克,姜40克,蒜蓉10克,料酒20毫升,二湯30毫升,鹽3克,大料5克,糖、味精、老抽、胡椒粉、水淀粉各適量。
制作過(guò)程:
1、將土豆刮去皮,洗凈切塊;再將開(kāi)水滾過(guò)的牛腩斬塊。
2、鍋中倒入油,待油燒至六成熱,放入土豆炸至熟透,取出,瀝油。
3、鍋內(nèi)留底油,將姜、蒜蓉、牛腩爆透,加入料酒、二湯、鹽、味精、糖、大料調(diào)味,用老抽調(diào)色,加蓋煲到牛腩將熟爛,加入土豆同燜,用水淀粉勾芡,加上胡椒粉、包尾油,拌勻即成。
小貼士
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
營(yíng)養(yǎng)功效
土豆的維生素C含量為蔬菜之,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),保持腸道水分,預(yù)防便秘之功效。
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