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煌旗美食刊：土豆燜牛腩的做法
來源：????時間：2019-05-13????閱讀：0
原料：
牛腩150克，土豆200克，姜40克，蒜蓉10克，料酒20毫升，二湯30毫升，鹽3克，大料5克，糖、味精、老抽、胡椒粉、水淀粉各適量。
制作過程：
1、將土豆刮去皮，洗凈切塊；再將開水滾過的牛腩斬塊。
2、鍋中倒入油，待油燒至六成熱，放入土豆炸至熟透，取出，瀝油。
3、鍋內留底油，將姜、蒜蓉、牛腩爆透，加入料酒、二湯、鹽、味精、糖、大料調味，用老抽調色，加蓋煲到牛腩將熟爛，加入土豆同燜，用水淀粉勾芡，加上胡椒粉、包尾油，拌勻即成。
小貼士
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。
營養(yǎng)功效
土豆的維生素C含量為蔬菜之，具有促進腸道蠕動，保持腸道水分，預防便秘之功效。
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