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煌旗美食刊:美味雜菜煎餅
來源:????時間:2019-05-13????閱讀:0
原料:
全麥面粉150克,雞蛋1個,圓白菜50克,番茄50克,胡蘿卜30克,蔥30克,鹽和胡椒粉少許,油1湯匙。
制法:
1.圓白菜、胡蘿卜、大蔥切絲,番茄切丁。
2.全麥面粉中加少量水,各種蔬菜絲,并逐漸加水,攪成糊狀;再打入雞蛋攪勻,加鹽和胡椒粉,后放番茄丁攪拌。
3.平鍋中放少量油,放面糊攤成軟煎餅,即可食用。
妙處:
在一份煎餅中集合了糧食、蛋類、蔬菜三大類食品,食物品種共6種。也可以在一面沒有變干之前加入肉絲、魷魚絲、火腿絲等配料。色彩美麗,風(fēng)味可口。
營養(yǎng)特點:
營養(yǎng)價值較為全面,除了主食所需的淀粉之外,還含有豐富的蛋白質(zhì),人體所需的全部13種維生素,較多的鉀、鎂元素,以及糧食和蔬菜中的膳食纖維。作為主食,可配合雜糧粥、涼拌蔬菜、低脂肉類或豆制品食用。
適合人群:
適合各類健康人群,包括孩子、老人。由于食材選用了全麥面粉和大量蔬菜,盡管含有蛋黃,仍然適合“三高”患者食用。
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