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煌旗美食刊:口蘑菜心炒飯
來源:????時(shí)間:2019-05-13????閱讀:0
原料
口蘑75克,菜心粒15克,雞蛋1個(gè),蔥、姜末各少許,白米飯200克。
調(diào)料
植物油1大匙,精鹽1/4小匙,味精、椒粉各少許。
做法詳解
1.口蘑一切4瓣,焯燙透,撈出,瀝凈水分;雞蛋打入碗中,攪成蛋液備用。
2.炒鍋上火燒熱,下入植物油,放入蛋液,炒至定漿,加入蔥、姜末爆香,再下入口蘑、白米飯,翻炒片刻,加入精鹽、味精、胡椒粉,撒入菜心粒,炒拌均勻出鍋裝碗即可。
3.口蘑多為罐頭裝制,在使用時(shí)要洗凈,經(jīng)焯水處理后,可除去防腐劑。
4.菜心切成粒狀,遇熱即熟。炒制吋調(diào)味料要拌勻,融化入味即可。
食之有道
口蘑、菜心富含維生素、膳食纖維、無機(jī)鹽等,雞蛋含全價(jià)蛋白,米飯富含淀粉等,幾種混合,可相互補(bǔ)益,營養(yǎng)豐富。
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