煌旗美食刊：菠蘿炒雞片的做法

菠蘿炒雞片的做法

材料

雞胸肉100克，菠蘿肉、豆苗各50克，黃瓜、紅椒各10克。

調(diào)料

白糖、番茄醬、料酒、醋、鹽、淀粉、水淀粉、香油各適量。

做法

1.雞胸肉、菠蘿肉、黃瓜、紅椒分別洗凈，均切成片，雞肉加少許淀粉、料酒腌約10分鐘。

2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入腌好的雞片，翻炒片刻，再加入黃瓜片、紅椒片、菠蘿片炒香，調(diào)入白糖、番茄醬、醋、鹽，炒至呈金紅色。

3.加入豆苗翻炒均勻，用水淀粉勾芡，再翻炒數(shù)次，淋香油，熟后出鍋即可。

小貼士

菠蘿中所含的菠蘿朊酶可以幫助食物中的蛋白質(zhì)分解，有利于被人體吸收，所以吃完大魚大肉之后，可以吃幾片菠蘿以幫助消化。本菜可幫助消化不良的病人恢復正常消化機能。

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