煌旗美食刊：排骨燒甲魚怎么做好吃

排骨是很常見的一種肉類食物，甲魚也是一種滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)的食材，甲魚可以和排骨搭配在一起制作成食譜來吃，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道以及口感都是相當(dāng)不錯(cuò)的，下面煌旗君就來看一下排骨燒甲魚怎么做好吃。

排骨燒甲魚怎么做好吃

需要準(zhǔn)備生姜，白糖，食鹽，生抽，黃油，黃酒，老抽，大蒜，花椒，蔥，豬小排，甲魚，甲魚宰殺清洗干凈，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大蔥，花椒準(zhǔn)備好，鍋里面加入適量的油燒熱，再把花椒放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來，加一些大蒜，生姜，大蔥翻炒出香味，然后再把切好的甲魚放進(jìn)去煸炒變色，排骨放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，一直炒到出油發(fā)黃，就把黃酒倒進(jìn)去，再加入水，老抽，生抽，大火燒開以后改成中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉大概40分鐘左右，根據(jù)自己的喜好添加一些鹽，繼續(xù)用中小火煮10分鐘，加入一些白糖，到水差不多干的時(shí)候就可以出鍋了。

甲魚排骨功效和作用

甲魚排骨可以起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，里面的高質(zhì)量蛋白非常豐富，而且含有多種維生素，磷脂，脂肪，能夠?yàn)樯眢w很好的利用以及吸收，讓腎功能變得更強(qiáng)，緩解陽(yáng)虛問題，如果經(jīng)常害怕寒冷或者腰膝酸痛問題，都可以吃一些甲魚排骨。

吃甲魚排骨能夠達(dá)到預(yù)防貧血作用，因?yàn)樗锩婧需F元素，能夠讓血紅細(xì)胞再生能力變得更強(qiáng)，讓造血功能提高，平時(shí)經(jīng)常吃一些就可以讓氣血更加充足，減少貧血問題出現(xiàn)，有貧血問題的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~，讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。

吃甲魚還能達(dá)到壯陽(yáng)壯骨作用，磷脂含量不僅很高，而且還含有微量元素鈣，能夠讓身體也對(duì)鈣質(zhì)的吸收能力變得更好。甲魚里面卵骨素含量也是非常高的，能夠讓人體骨骼更好發(fā)育，骨密度增強(qiáng)，骨骼健康的水平提高，起到比較不錯(cuò)的壯骨補(bǔ)鈣效果。

吃甲魚排骨還能達(dá)到凈化血液以及預(yù)防三高作用，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~來凈化血液，能夠讓膽固醇脂肪分解以及代謝的速度提高，預(yù)防這些物質(zhì)在血管壁上堆積，能夠把血液里面的很多毒素都清除干凈，讓血液循環(huán)速度變快，經(jīng)常吃的話，高血壓出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，能夠維持心血管健康。

甲魚如何處理

需要把甲魚的背翻過來，甲魚使勁翻身脖子伸到長(zhǎng)時(shí)，就可以把脖子剁下來，筷子戳甲魚的嘴巴是非常兇猛的，會(huì)咬著筷子不放，這個(gè)時(shí)候只要用力把甲魚的頭拉出來，然后再把脖子斬?cái)?，控血就可以了，宰殺以后用剪刀在腹部切十字后，?nèi)臟清除干凈，然后再用清水洗一下，甲魚宰殺好以后放到鍋中，烹飪之前就需要把破皮處理好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間在沙里面，身上肯定會(huì)有一些老皮是不能吃的，一定要?jiǎng)兏蓛簦梢苑诺?0度左右的開水里面燙幾分鐘，把頭，頸部，裙邊以及背部，腿部的沙皮剝干凈，不要把裙邊處理掉，只要外面薄薄一層，沙皮處理干凈就可以了。

排骨怎么燒比較嫩

可以制作紅燒排骨，需要準(zhǔn)備色拉油，醬油，料酒，白糖，味精，鹽，花椒，丁香，香葉，草果，桂皮，桂香，八角，大蔥，生姜片以及排骨，把排骨剁成段狀，放到開水里面略微燙一下，血水去除，生姜切成片狀清洗干凈，鍋里面加入色拉油，用大火燒熱轉(zhuǎn)小火，把白糖放進(jìn)去，小火把白糖慢慢的炒化，等到完全融化變色，開始冒泡就可以立刻倒入排骨翻炒均勻，再加入花椒，生姜片以及調(diào)味料，炒出香味以后加一些醬油料酒，再略微翻炒一下，加一些熱水，蔥結(jié)以及鹽，用大火燒開，浮沫撇掉，改成小火燉40分鐘，一直到排骨熟軟，鍋里面的蔥，生姜和其他的調(diào)味料撈掉，用大火收汁，等到湯汁濃稠的時(shí)候就可以加入一些味精出鍋。

還可以做蘿卜燒排骨，需要準(zhǔn)備冰糖，料酒，醬油，食用油，花椒，大料，香椿，肋排，白蘿卜，白蘿卜清洗干凈以后皮去除切成塊狀，把排骨洗干凈剁成段狀，放到開水里面燙一下，撈出來備用，鍋里面加入適量的油，把大料花椒蔥段放進(jìn)去爆香，再加入排骨稍微翻炒到微黃，加入適量的料酒，醬油，冰糖，一直翻炒入味，然后再加入適量的水，白蘿卜，小火燜煮半個(gè)小時(shí)，等到白蘿卜熟軟就可以了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。

上面給大家介紹的就是排骨燒甲魚怎么做好吃，排骨燒甲魚的制作方法還是比較簡(jiǎn)單的，只要按照以上的步驟來制作就可以，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抵抗疾病的能力也可以變得更強(qiáng)，但是一次性不要吃得太多，會(huì)讓不舒服的問題出現(xiàn)，對(duì)健康造成危害。

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