惠州粵菜培訓(xùn)教你青豆蝦仁的做法：相信我們大家對于美味的菜肴都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，在生活中可以吃到的美味菜肴也是比較多的，比如青豆蝦仁就是我們很多的朋友們都比較喜歡食用的，但是大多數(shù)的朋友們并不會制作青豆蝦仁，其實青豆蝦仁的做法也不難，下面煌旗君就來為大家介紹青豆蝦仁的做法。

青豆蝦仁的做法

青豆蝦仁的做法其實并沒有我們大家想象中那么復(fù)雜的，我們大家如果想要吃青豆蝦仁了，那么可以將蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻，然后大家可以將紅辣椒洗凈切成環(huán)狀，然后在鍋內(nèi)適當(dāng)?shù)募佑?，然后再倒入蝦仁小炒之后撈起來，接著在鍋內(nèi)重新注入一些油，燒熱看以后再倒入青豆蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，并且需要攪拌均勻了，然后適當(dāng)?shù)牧苌舷阌兔牢兜那喽刮r仁就做好了。

青豆蝦仁的功效

青豆蝦仁這道美味菜肴的保健功效是非常不錯的，并且青豆蝦仁不但口感好，而且容易消化吸收，對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的，另外青豆蝦仁適合多數(shù)人群食用，并且營養(yǎng)豐富，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽刮r仁能起到非常不錯的滋補身體的作用，并且還可以起到非常好的補腎壯陽，健脾養(yǎng)胃的保健功效，平時經(jīng)常食用可以滿足身體對多種不同營養(yǎng)成分的需要。

青豆蝦仁的營養(yǎng)價值

青豆的營養(yǎng)價值是非常高的，青豆中含有豐富的B族維生素以及各種微量元素，比如銅、鋅、鎂、鉀等等這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量都是非常高的，另外，青豆中的蛋白質(zhì)的含量也是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽?，還可以幫助我們補充膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，當(dāng)然，青豆中還含有一定的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，并且大家日常生活中經(jīng)常性的食用一些蝦仁，對于幫助我們大家補充營養(yǎng)的效果也是很不錯的，另外，蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是好的食物，其實蝦肉中的鎂元素的含量也是非常高的，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，適當(dāng)食用蝦肉還可以起到非常不錯的補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精的功效。

當(dāng)然，青豆蝦仁的營養(yǎng)價值也是非常高的，并且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，日常生活中經(jīng)常食用一些青豆蝦仁，對于幫助我們大家溫補的效果是非常不錯的。

青豆蝦仁的食用禁忌

首先我們大家就需要知道，因為青豆中含有較多的淀粉，所以大家在生活中千萬不能過量的食用青豆蝦仁，不然容易引起胃脹、胃痛等現(xiàn)象。另外，蝦仁青豆蝦仁，尤其是葡萄、石榴、山楂、柿子等等這些食物更是不能和青豆蝦仁一起食用的，我們還需要多注意的就是，患有嚴(yán)重肝病、動脈硬化、消化性潰瘍以及腎臟疾病的朋友們，在生活中也是不能胡亂的食用青豆蝦仁的，不然會嚴(yán)重的危害大家身體的健康的，如果我們腸胃不好的朋友們經(jīng)常食用青豆蝦仁，那么會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

青豆蝦仁的食材挑選

一、如何挑選青豆

大家要知道，生活中對于青豆的挑選方法也是非常的有講究的，我們大家在購買青豆的時候，一定要先問價格，切忌貪圖便宜購買價格出奇低廉的青豆，另外，還需要多注意看青豆的色澤，染色青豆往往顏色深綠不自然。其實適當(dāng)?shù)挠盟畞砼萸喽挂彩且粋€非常不錯的鑒別青豆質(zhì)量的好方法，可以將青豆放在水里加以鑒別。“上色”青豆若放在熱水里，會將水染成綠色，而未添加色素的青豆放在水里是不會褪色的。

二、如何挑選蝦仁

可能很多朋友們對于蝦仁的挑選方法也不是非常的了解，其實蝦仁的挑選方法也不難，大家要知道，一般情況下，貼心蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，另外，貼心的蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小，并且個體也是非常的豐厚，有韌度，如果我們大家在生活中購買蝦仁的時候，發(fā)現(xiàn)蝦仁有異味了，那么就千萬不要購買了，這種的蝦仁可能已經(jīng)變質(zhì)了，如果吃到肚子里面，那么會嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w的健康的。

孕婦能不能青豆蝦仁

孕婦朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤们喽刮r仁。青豆蝦仁的味道是非常不錯的，并且青豆以及蝦仁中的營養(yǎng)物質(zhì)的含量都是非常豐富的，我們孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽刮r仁，對于幫助大家補充營養(yǎng)的效果也是非常不錯的，另外，產(chǎn)婦朋友們也是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喽刮r仁的，因為青豆蝦仁還具有不錯的通乳的作用，對于孕婦或產(chǎn)后婦女都很有好處，另外，青豆蝦仁中含有豐富的鈣和磷，有助于肚子里的寶寶腦部和骨骼的生長發(fā)育。

青豆蝦仁的材料

大家想要制作出美味的青豆蝦仁，那么必須要了解青豆蝦仁所需要的各種食材的，大家需要準(zhǔn)備蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，淀粉適量，并且還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料的，比如食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，準(zhǔn)備好這些食材我們大家才可以制作美味的青豆蝦仁。

我們上面詳細(xì)的了解了青豆蝦仁的制作方法，我們可以知道，青豆蝦仁的做法其實也是比較簡單的，所以大家就是可以記住青豆蝦仁的做法的，有時間了，經(jīng)常做著食用青豆蝦仁是非常不錯的選擇，尤其是我們孕婦朋友們，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤们喽刮r仁，對于自身的健康和胎兒的健康都是有幫助的。

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