「城郊涼拌菜培訓(xùn)」涼拌木耳的做法：涼拌木耳是我們平時(shí)生活中非常常見的一道菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，口味也十分的清爽，很多人平時(shí)都非常喜歡吃，下面煌旗君來(lái)給大家介紹一下有關(guān)涼拌木耳的一些相關(guān)的小知識(shí)以及具體的做法。

涼拌木耳的做法

首先將黑木耳提前進(jìn)行泡發(fā)，然后將水燒開，在水中加入泡好的黑木耳，炒大約半分鐘之后立即將黑木耳從中撈出，再泡入冰水中留以備用，再將蔥清洗干凈切成蔥末，香菜用清水清洗干凈切成末，大蒜用清水清洗干凈，紅辣椒用清水清洗干凈，切成末，在鍋中加入白糖，食鹽，牛肉粉以及海鮮醬油等，可以根據(jù)自己的口味將其調(diào)成料汁，然后將黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，紅辣椒和蔥，再倒入剛剛調(diào)好的料汁，將其攪拌均勻即可。

這里給大家介紹一些烹飪的技巧，首先要記住木耳一定要充分的泡發(fā)，另外泡好的木耳一定要焯一下，這樣能夠去掉木耳本身木質(zhì)的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，這樣才不會(huì)稀釋調(diào)料的味道，否則會(huì)讓涼拌木耳的味道顯得比較寡淡，在家中經(jīng)常拌木耳的話，可以根據(jù)自己的口味調(diào)酸度和甜度。紅辣椒可以讓涼拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能夠幫助我進(jìn)行提味，其中的牛肉粉可以用雞精來(lái)進(jìn)行替代，海鮮醬油也可以用生抽進(jìn)行替代，不過這里需要注意的時(shí)候千萬(wàn)不能用老抽。

涼拌木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼拌木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，下面來(lái)給大家介紹一下，由于木耳中的含鐵量非常的豐富，所以經(jīng)常吃木耳能夠幫助我們養(yǎng)血駐顏。能夠讓我們的肌膚變得更加紅潤(rùn)，還可以幫助我們防治缺碘性貧血等癥狀，可以使我們變得容光煥發(fā)。

另外木耳中含有非常豐富的維生素k，這種物質(zhì)能夠減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥等癥狀的發(fā)生，所以具有非常有效的治療動(dòng)脈粥樣硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的膠質(zhì)可以幫助我們把殘留在體系化系統(tǒng)中的灰塵雜質(zhì)等吸附集中起來(lái)，幫助我們排出體外，從而起到清胃滌腸的功效和作用。而且木耳中還含有幫助消化纖維類的物質(zhì)，所以對(duì)于那些我們無(wú)意中吃下的難以消化的東西，比如頭發(fā)、木渣滓，金屬屑等，都具有非常好的清理作用。所以對(duì)于那些在礦山以及紡織廠的工人來(lái)說(shuō)，木耳是一種非常好的保健的食品。另外木耳對(duì)于膽結(jié)石和腎結(jié)石等內(nèi)源性的異物也有非常顯著的化解的功效和作用。木耳中還含有抗腫瘤活性的物質(zhì)，所以能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)機(jī)體的免疫力，經(jīng)常吃木耳，能夠起到抗癌防癌的功效和作用。

涼拌木耳的宜忌人群

上面給大家介紹了很多關(guān)于涼拌木耳的相關(guān)的知識(shí)，可以看出涼拌木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都適合吃涼拌木耳，下面來(lái)給大家介紹一下哪些人適合吃涼拌木耳，哪些人并不適合吃。由于黑木耳具有活血的功效和作用，所以它能夠幫助降低我們血液的粘度，而且還能夠防止血小板凝集在血管壁上，能夠幫助我們防止動(dòng)脈硬化等，是一種天然的抗菌劑，不過也正是因?yàn)槿绱?，?duì)于那些有出血傾向的人來(lái)說(shuō)不適合吃木耳。比如說(shuō)，對(duì)于那些發(fā)生過腦出血的人來(lái)說(shuō)就要少吃木耳，尤其是在腦出血發(fā)病后的三個(gè)月里，更加需要注意，不過即使是康復(fù)以后，zui好也不要吃太多。所以對(duì)于那些在手術(shù)手術(shù)前后以及拔牙前后的人來(lái)說(shuō)，zui好不要吃涼拌木耳。

隔夜的涼拌木耳還能不能吃

由于涼拌木耳是我們家中經(jīng)常見的一道菜，所以很多朋友會(huì)放很久才吃，那么隔夜的涼拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，本身并沒有毒，但是黑木耳經(jīng)過水長(zhǎng)時(shí)間的泡發(fā)之后很可能會(huì)變質(zhì)，從而產(chǎn)生一些生物毒素，或者可能會(huì)有細(xì)菌真菌等微生物。我國(guó)食品監(jiān)督管理局曾經(jīng)對(duì)涼拌菜做過一些實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)。做好的涼拌菜在室溫的環(huán)境中放超過兩個(gè)小時(shí)之后，就會(huì)受到微生物的污染而變質(zhì)。

孕婦能吃涼拌木耳嗎

從上面的介紹中可以看出黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，那么孕婦能吃涼拌木耳嗎?事實(shí)上，在懷孕期間，寶媽們經(jīng)常會(huì)因?yàn)樗卟蛔慊蛘呤乔榫w的一些問題，會(huì)出現(xiàn)臉上發(fā)黃無(wú)光的癥狀，而且甚至有可能出現(xiàn)色斑，吃黑木耳可以讓孕婦的血液變得更加的通暢，而且還會(huì)讓孕婦臉上綻放光彩，所以孕婦是完全可以吃涼拌木耳的，而且涼拌木耳對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)還有非常多的功效和作用。另外對(duì)于一些腸胃比較差而且經(jīng)常便秘的孕婦來(lái)說(shuō)，黑木耳也是一種非常好的選擇。

上面給大家介紹了很多關(guān)于涼拌木耳的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于涼拌木耳都有了一定的了解，事實(shí)上，涼拌木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，而且對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用。大家平時(shí)在家可以多吃一些涼拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的。

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