「常平小吃培訓(xùn)」清明果的做法：相信大家都知道清明節(jié)，但是大家有沒有聽過清明果呢?那么清明果它到底是什么呢?它又是如何制作的呢?下面我們就跟著煌旗君一起帶著問題來學(xué)習(xí)一下清明果的相關(guān)知識。

清明果是什么

清明果又叫青團或者叫清明蒿子粑，它是我國南部、中東部漢族的特色美食，它多用艾草或者制作而成，口感十分的柔軟，但長時間放置就會變硬，它的外觀就跟餃子類似，大小跟餃子一樣表呈現(xiàn)青綠色，它的餡料分甜、咸兩種，也可以加入芝麻，桂花，以及其他自己喜歡的食材加入進去一同制作適合自己口味的清明果，而且清明果它吃起來質(zhì)感滑糥，香甜綿軟，非常的美味。

清明果的做法

制作清明果我們可以先將艾葉清洗干凈，去除掉艾葉的老的根莖，然后加入芝麻白糖一同搗碎做成清明果陷，然后將艾葉放到燒開的水中過一遍，然后撈出來擠干水分，再在鍋中加入適量的水，再加入艾葉和食用堿，一同小火煮五分鐘左右，同時要一邊用筷子在鍋中攪動，一直到水變成深綠色，然后將這深綠色的艾葉汁倒入到大米粉中，一邊倒一邊攪拌，一直到初步的形成米團，然后將糯米粉均勻的灑在大米粉團上，接著我們就可以揉粉團了，揉一段時間之后，我們要蓋上濕布，然后靜置半個小時左右，然后我們截取一小團青面團，先按成長條形，然后按扁搟平，可以加入一些芝麻，然后就跟包餃子一樣封住，這樣一個清明果就做好了，然后我們就放到蒸籠里大火蒸5分鐘即可，一道美味的清明果就出爐了。

清明果的營養(yǎng)成分

清明果主要是由艾葉汁和粉團制作而成，它zui主要就是含有豐富的淀粉和維生素，一只含有植物纖維，不僅能夠提供我們?nèi)粘Ｉ硐牡哪芰?，同時還會給我們提供一些必要的微量元素，還能給我們提供膳食纖維，非常的有營養(yǎng)價值，但是清明果雖然很好，價值也很高，但是我們也不能多吃。

清明果什么人不能吃

1、孕婦和老人小孩

因為清明果大部分都是由糯米制作而成，糯米又不易消化，所以孕婦和老人小孩應(yīng)當(dāng)少使用，不然可能會對腸胃不好，造成腹脹。

2、胃炎的患者

胃炎的患者也不能食用清明果，不然食用清明果，清明果中的糯米可能會加重威嚴(yán)的癥狀，甚至引發(fā)更大的疾病。

3、糖尿病患者

由于清明果是屬于甜品，所以糖尿病患者也不能食用，不然就會加重談尿病患者的病情，當(dāng)然了腸胃不好的人群，有結(jié)石的人群也應(yīng)當(dāng)少食用，不然就會加重自身的病情，不利于健康恢復(fù)。

吃清明果要注意什么

我們在食用清明果之后，應(yīng)該盡量少使用米飯等主食，不然就會增加我們的胃腸的負擔(dān)，可能會引起一些疾病，而且清明果務(wù)必要先加熱后食用，因為糯米有一個特性，在冷卻之后及易發(fā)生反生的現(xiàn)象，所以更加不易被我們消化吸收。

還有就是清明果不要和肥肉一同混著吃，難消化的食物與油膩的食物儀器會加重胃的負擔(dān)，還會引起嘔心的癥狀，我們在食用清明果之后，可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┧愕氖澄锎龠M我們的消化。

清明果什么時候吃

清明果看它的名字就能猜出是在清明節(jié)期間食用，食用清明果也只是我國南方的清明節(jié)的習(xí)俗，但現(xiàn)在我們可以隨時都能夠食用到不同口味的清明果，它完全成為了一道甜點美食，而不僅僅是在清明節(jié)那一天才能夠食用了。

清明節(jié)為什么吃清明果

很多人都吃過清明果，卻不知道為什么是清明節(jié)的時候食用清明果，這主要還是為了紀(jì)念義和團運動，相傳清朝末年的時候清明節(jié)期間，陳太平被清兵追殺，為了躲避追殺，當(dāng)?shù)鼐陀冒莅柽M糯米粉中，然后做成糯米團，追兵吃了以后覺得十分的美味香甜，所以就放松了警惕，后來為了多一個求生的技能，李秀成就讓官兵們都學(xué)著做清明果，漸漸地清明節(jié)食用清明果就流傳下來了，其次就是在以前在清明節(jié)期間家家戶戶都是不開火的，而清明果直接蒸就能食用非常的方便，所以也是現(xiàn)實的一種需要要衍生了清明果這一美食。

孕婦可以吃清明果嗎

孕婦可以食用，因為清明果中含有大量的維生素和膳食纖維，以及我們?nèi)梭w所需的多種微量元素，所以說孕婦是可以食用清明果的，但是要注意的是因為清明果是難消化的食物，所以孕婦應(yīng)該控制清明果攝入的量，不然可能會引起消化不良，出現(xiàn)積食的癥狀。

清明果用什么粉做的

清明果一般都是用糯米粉，用艾葉汁加入到糯米粉中，這樣制作出來的清明果非常的軟糯香甜，口感非常的好，也有的會食用粘米粉制作，但沒有糯米制作的口感糯，所以我們想要吃到好吃的清明果，建議還是用糯米來制作清明果。

通過上面的介紹相信大家對于清明果相關(guān)方面的知識多少是有所了解的了。清明果這種食物很多人都是適合食用的，尤其是特別適合孕婦、小孩等人群來食用，大家可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>

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