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經(jīng)過疫情沖擊后的餐飲行業(yè),2020年還能賺到錢嗎?
來源:未知????時間:2020-03-16????閱讀:143
餐飲業(yè)目前在經(jīng)歷陣痛期,不過也展現(xiàn)出來很多的機會。那些直接砸錢不顧經(jīng)營模式,不計成本的發(fā)展的一些品牌,這次可能要倒閉。經(jīng)過疫情沖擊后的餐飲行業(yè),2020年還能賺到錢嗎?
因為從來沒有精打細(xì)算地過日子,賺到手里的錢立馬去投資,甚至不惜加更多杠桿,這樣的一些頭腦發(fā)熱的從業(yè)者,直接會因為資金短缺而走向衰亡。因為他們從來只知道砸錢,不知道沒錢了還能怎樣解決問題。不得不說,這次疫情給了很多從小店慢慢做起來,精打細(xì)算過日子的從業(yè)者更多機會了!
現(xiàn)在很多店鋪租金也下降了,就拿外賣店合作的連鎖廚房來說,他們算是二房東,以租金作為收入,現(xiàn)在想要租店鋪的人少了,據(jù)我所知好幾個知名連鎖廚房,出租低價是之前的40%,確實比較便宜。所以趁著這段時間拿下店鋪的創(chuàng)業(yè)者會節(jié)省很多的資金。
總結(jié)一下近餐飲方面的一些發(fā)展方向吧:
1、由于疫情影響的原因,餐飲行業(yè)可能會迎來新一輪的洗牌,一部分店會倒閉,一些從業(yè)者會退出,等到疫情結(jié)束需求又恢復(fù)到和之前一樣,此時會出現(xiàn)市場空缺。
2、疫情對外賣的發(fā)展有強力的推進(jìn)作用,其實從前外賣的市場更多還是在一線城市,二線以及以下的很多城市的食客仍然還有很多對外賣有質(zhì)疑,消費習(xí)慣沒有被調(diào)整,但是經(jīng)過疫情之后,至少大家都發(fā)現(xiàn)外賣可能是特殊時期餐飲后一根救命草,商家會重視外賣,顧客也會重視外賣。信不信,接下來一年外賣的市場資源支持、整體配套設(shè)施都會快進(jìn)一兩年。
3、對于快餐類餐飲店會贏得大眾消費的認(rèn)可,因為即使疫情結(jié)束了之后。疫情所留下的心里陰影也會留在大眾心中一段時間,因為此次疫情實在是太嚴(yán)重了,大家都變成了驚弓之鳥。
4、那么做什么,既能賺到錢有不會引起消費者抵觸呢?
做燒鴨類單品快餐容易獲得人們的認(rèn)同,因為鴨子是家禽,不是野味。消費者寧愿吃快餐也不會吃不屬于家禽的動物,所以做燒鴨類項目是非常不錯的項目。
湯面類食物成本低,容易銷售;非常適合當(dāng)早餐和午餐來做,并且粉類食品深得女性顧客的喜愛。以上兩種食物都適合線上銷售,經(jīng)營好自己的外賣渠道,有時能超過在線下吃飯的客人。
人在廣東早餐要食就要食腸粉,腸粉作為南方火的早餐項目之一,可以稱得上是深受寵愛。腸粉的受眾人群廣闊上老人下至小孩都愛吃腸粉。
(新型秘制彩色腸粉)
想要做成顏色光鮮的彩色腸粉可得下一番功夫,那就要提前把你的米漿調(diào)配好,然后在倒米漿的步驟以1:1的比例,放進(jìn)蒸籠蒸。
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