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煌旗冬至美食教程篇(下):香甜不膩的湯圓教程,步驟詳細(xì)易學(xué),團(tuán)團(tuán)圓圓過佳節(jié)

來源:未知????時(shí)間:2020-12-20????閱讀:117

冬至,又稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”等等,在南方很多地方,在這一天吃一碗熱騰騰的湯圓是必不可少的習(xí)俗,寓意著“團(tuán)圓”“圓滿”,象征著家庭和諧吉祥。今天煌旗老師在線分享香甜軟糯的黑芝麻湯圓做法,簡單易學(xué),包吃不厭,在家也能會(huì)!

 
【黑芝麻餡湯圓】
 
食材:糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克
 
做法:
 
1、先準(zhǔn)備好所有食材,然后準(zhǔn)備一小碗剛燒熱的開水,分次加入糯米面里,邊加熱開水邊用筷子調(diào)拌,稍微調(diào)至絮狀即可,熱開水千萬別加太多。
 
2、然后攪拌至面團(tuán)狀,用手揉成面團(tuán),倒出來放在案板上,再加點(diǎn)糯米面繼續(xù)揉面,直到揉成光滑不粘手的糯米面團(tuán)即可,蓋上濕布醒一會(huì)兒。
 
3、將芝麻糊倒入一個(gè)大碗中,放入一小勺豬油,加入少許開水調(diào)拌成干粉團(tuán)。注意豬油和水都不要加太多,能夠讓芝麻糊可以成為粉團(tuán)即可。

 

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4、然后再將芝麻糊平均分成若干等份,都團(tuán)成團(tuán)備用。
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5、將醒好的糯米面團(tuán)搓成一根長條,然后再切成若干個(gè)相同大小的小劑子。
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6、將每個(gè)小劑子搓成球形。
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7、再壓扁,將芝麻球放糯米面片上合起來包上,團(tuán)成一個(gè)湯圓,如果湯圓皮在團(tuán)的時(shí)候有點(diǎn)裂紋,可以抹上一點(diǎn)水搓揉。
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8、將所有的湯圓全部搓好備用。
 
9、鍋中燒開水,注意:千萬別到燒開以后再煮湯圓,應(yīng)該煮至七分開的時(shí)候,放入湯圓煮開。煮開后再連著點(diǎn)3次涼水,湯圓便煮熟可以食用了。
 
撒上一點(diǎn)桂花和花蜜食用,味道更佳。也可以煮湯圓時(shí)候,再加點(diǎn)水果或紅糖在里面。

 

 
 
小貼士:
 
1、湯圓芝麻餡,豬油別加太多
 
2、糯米面團(tuán)用開水燙面,一定要?jiǎng)偀_的水才更有黏性
 
3、煮湯圓的水要燒到7分開,千萬別等開了再煮,那樣不容易煮熟
 
4、湯圓煮開后,記得再點(diǎn)3次涼水。

 

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