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脆皮五花肉培訓(xùn)，學(xué)脆皮五花肉哪里正宗

來(lái)源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2021-09-18????閱讀：99

五花肉可能很多人都不太愛(ài)吃，就算吃也是挑瘦肉吃，覺(jué)得肥肉吃了很膩，但脆皮五花肉，真的是從皮到肉都那么好吃。

一口下去嘎嘣脆，口齒間彌漫著香、脆、嫩，做出來(lái)的豬肉飽滿多汁，看起來(lái)就食欲大開(kāi)，咬下去絲毫沒(méi)有吃肥肉的油膩感，吃完一口還想再咬一口。

脆皮五花肉培訓(xùn)，學(xué)脆皮五花肉哪里正宗

很多人都想要自己學(xué)習(xí)脆皮五花肉制作技術(shù)，但是又不想要去加盟別的品牌，無(wú)奈讓這些人只能自己在家里進(jìn)行琢磨，但是也沒(méi)有琢磨出個(gè)所以然來(lái)，那么脆皮五花肉技術(shù)哪里有教技術(shù)呢？

脆皮五花肉技術(shù)，可以到煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，在這里總部擁有全面的設(shè)備讓你隨到隨學(xué)，并且在學(xué)習(xí)的過(guò)程中都是實(shí)操進(jìn)行培訓(xùn)，這樣就可以更好的發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)員哪里做的不多進(jìn)行及時(shí)的糾正，其次就是可以讓每個(gè)學(xué)員擁有更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，不至于學(xué)完以后回去開(kāi)店制作出來(lái)的完全口感不一樣。了解脆皮五花肉培訓(xùn)可以點(diǎn)擊下方鏈接：

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脆皮五花肉的做法一：

食材：

豬五花1斤 / 姜適量 / 蔥適量 /

料酒適量 / 花椒適量 / 八角適量 /

五香粉2勺 / 孜然2勺 / 胡椒粉1勺 /

鹽1勺 / 白糖1勺 / 生抽3勺 /

蠔油1勺 / 辣椒粉1勺 / 清水4勺

工具：

海氏K7食光機(jī) / 刀 /

料理盆 / 錫紙 / 鋼絲球

步驟

1、稱量準(zhǔn)備好所有食材備用。

2、整片五花肉，用刀把表面刮干凈，再用鋼絲球在流動(dòng)的清水中控洗干凈。

3、將豬五花冷水下鍋，放入姜、蔥、料酒、花椒和八角大火煮開(kāi)，撇除浮沫，改小火蓋蓋煮15分鐘，撈出沖洗干凈。

4、把豬皮表面水擦干，用叉子在豬皮表面扎孔，把豬肉那面切成整齊的方塊，但不要把豬皮和豬肉切斷。

5、調(diào)制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、蠔油、辣椒面、清水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />
6、把調(diào)料均勻途抹整塊豬五花，腌制20分鐘。

7、用錫紙整齊的包住豬肉，和豬肉高度相同，只露出豬皮部分，將豬皮擦干，涂一層白醋，撒一層粗鹽。放入烤盤(pán)中（沒(méi)有粗鹽可以用細(xì)鹽代替）

8、將豬肉放入預(yù)熱好的食光機(jī)，200度烤40分鐘，取出把表面的粗鹽清理干凈。

9、把錫紙里的油倒出，將豬皮再刷一層白醋，放在烤網(wǎng)上。

10、再放入食光機(jī)200度烤30分鐘左右，觀察表皮均勻起泡即可出爐，避免烤焦。

11、五花肉的魅力無(wú)人能擋~

脆皮五花肉的做法二：

材料：

食用油500克　　（實(shí)耗50克）　　醬油1小匙　　番茄醬1小匙　　香醋1小匙　　精鹽1大匙　　白糖1小匙　　五花肉300克　　雞蛋3個(gè)　　大料2?！　」鹌?片　　淀粉適量
做法
1.五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小時(shí)，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調(diào)成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調(diào)勻做蘸料。

注意
皮脆肉爛，香酥可口。掛糊時(shí)如果掛不上，可先瀝干肉片上的水，拍些干粉后再掛糊。

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