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水煎包實體店培訓(xùn)

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2021-11-18????閱讀：106

水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區(qū)頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美*。各地特色山東餡食分類非常細(xì)，如水煎包和鍋貼，根本操作順序大同，都是將面皮包餡，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟后成片相連，水煎包是將熟時淋入小磨油，翻身再煎便成。

大的差異是用面，水煎包是發(fā)酵面，鍋貼是水調(diào)面，水煎包皮更暄軟。菏澤的水煎包和鍋貼都很有名。根據(jù)其餡料的不同，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。

“水煎包”采取以水為主的煎制方法，其關(guān)鍵在于正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調(diào)制好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響“水煎包”的質(zhì)量。開封水煎包小巧精致，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內(nèi) 少許時間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。

水煎包子四季經(jīng)營沒有淡季，經(jīng)營方式靈活多變，水煎包加盟店既可獨立經(jīng)營、開小吃店、進(jìn)食堂，又可上規(guī)模到大飯店，酒樓。其優(yōu)勢也顯而易見：簡單、方便、大眾化、價格適中、貼近百姓生活；操作上，它具有投資少、回報快、不占用太多的資金等特點，由于消費人群眾多，利潤相對豐厚，風(fēng)險性極低，投資可高可低、經(jīng)營可大可小。

水煎包創(chuàng)業(yè)具有的優(yōu)勢是其他的餐飲項目無法超越的，水煎包項目的優(yōu)點就是，當(dāng)月投資當(dāng)月就能見到效益。真正做到了投資少回報快，水煎包生意可大可小，從十幾個平方到幾百個平方的店鋪均可經(jīng)營，門檻低，啟動資金少，高額利潤的回報，并且國內(nèi)市場火爆等，是創(chuàng)業(yè)初期理想的致富項目。

煌旗小吃培訓(xùn)水煎包培訓(xùn)內(nèi)容：

水煎包理論學(xué)習(xí)：
1、水煎包的餡料核心配方；
2、水煎包和面的步驟詳解；
3、水煎包餡料的制作；
4、水煎包的包制方法及醒發(fā)時間；
5、水煎包的火候的控制、蒸制時間。 6、水煎包的經(jīng)營定價原則；
7、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

水煎包實操練習(xí)：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3.學(xué)員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

想學(xué)習(xí)水煎包技術(shù)的朋友，可以咨詢我們在線的老師，歡迎來參觀考察。

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