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奧爾良烤翅的做法(怎樣用奧爾良腌料做烤翅)

來(lái)源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2022-03-31????閱讀:81

奧爾良烤翅的做法
 
用料
雞翅中 500g
大喜大烤肉醬(奧爾良風(fēng)味) 100g

做法步驟
1、一斤雞翅中洗干凈,用刀子戳幾個(gè)洞,再用廚房紙稍微擦一下表面的水份。(我個(gè)人比較喜歡把翅中的兩頭骨頭鏈接的地方用剪刀給剪開(kāi),這樣烤熟了之后用手一撕就可以撕開(kāi)了,方便孩子吃,大家可以看照片上,就是那樣剪開(kāi)。)

奧爾良烤翅的做法
 
2、擠上100g大喜大烤肉醬(奧爾良風(fēng)味)。(用過(guò)很多品牌的烤翅料以后,覺(jué)得大喜大的烤肉醬還是非常不錯(cuò)的,首先它的醬料比較濃稠,比普通的粉料更能掛住雞翅,腌制滲透力更好;再者他家的口味調(diào)制得比較好,里面添加了真正的雞油,烤出來(lái)香嫩可口,小朋友很喜歡)。
 
3、將雞翅和烤肉醬拌勻,入冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)以上(腌制過(guò)夜也是可以的,那樣口味更好)。
 
4、烤盤上墊上油紙,擺上雞翅。
 
5、烤箱溫度調(diào)至200℃,烤20分鐘即可出爐。(還是老樣子,根據(jù)各家烤箱的功率熱度不同,上下烤管和烤盤的間距也不同,那么烤zui后幾分鐘的時(shí)候zui好盯著一點(diǎn),如果快烤糊了就趕緊提前取出,如果感覺(jué)還沒(méi)有烤好,可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。)

怎樣用奧爾良腌料做烤翅
 
小貼士
告訴大家一個(gè)小妙招:腌制翅中的時(shí)候可以放一兩支迷迭香進(jìn)去,烤好的翅中帶有微微的松香味,口感特別好。不喜歡迷迭香的就忽略這個(gè)小妙招。另外,如果喜歡蒜香味的可以拍兩三個(gè)大蒜頭,和翅中一起腌制,烤的時(shí)候一定要把去掉,大蒜頭很容易烤糊,這樣和大蒜一起腌制的,就和帶有濃郁的蒜香,也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
 
怎樣用奧爾良腌料做烤翅
 
新奧爾良烤翅(用腌料)的做法  
 
雞翅洗凈之后用廚房用紙吸干水分
 
調(diào)配腌料
1)新奧爾良烤翅腌料加兩勺清水沖開(kāi)
2)加入生抽、蠔油、適量鹽和味精
3)放入雞翅與腌料充分混合(至少腌制半小時(shí)來(lái)入味,隔夜更佳)
烤箱預(yù)熱180度 20-25分鐘
 
當(dāng)中翻面的時(shí)候用蜂蜜和少許清水調(diào)一個(gè)醬汁刷上去,如果沒(méi)有烤箱的話,煎鍋應(yīng)該兩面各七八分鐘左右,表皮脆脆的即可。
 
奧爾良烤翅的做法,你了嗎,趕快試試吧。

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