面包怎么做才松軟好吃（做面包的方法和步驟）
來源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2022-03-31????閱讀：132
面包怎么做才松軟好吃
在這個(gè)食譜里面，椰漿完全替代了其它水份，所以做出來的面包馥郁松軟，能吃出椰奶的清香。
制作椰奶小面包，我們需要準(zhǔn)備的材料有這些：
椰漿150克，雞蛋1只，白糖30克，鹽3克，高筋面粉310克，酵母4克，黃油25克，椰蓉適量
把這些材料都準(zhǔn)備好了以后，我們開始做面包
除了黃油全部加入面包桶里面，手揉也是完全可以的，就是有點(diǎn)累正好可以鍛煉手臂肌肉
，練成麒麟臂指日可待，也是先不放黃油，揉到光滑，水份就只用椰漿和雞蛋，這樣做面包味道真的醇厚得不行，面包機(jī)揉面30分鐘以后，把黃油塊加入，繼續(xù)揉面25分鐘
把面團(tuán)揉至完全拓展?fàn)顟B(tài)，這款面包必須出手套膜才會(huì)松軟拉絲，手揉黨加油，我先發(fā)面啦，現(xiàn)在室溫是28度，差不多半個(gè)小時(shí)就發(fā)到了2倍大，真的好快，按個(gè)窩沒有回彈說明沒發(fā)過頭，排氣減減肥，分成9團(tuán)，每團(tuán)是61克左右，烤盤用18*18金盤，烘焙紙要有
碼入9個(gè)小面團(tuán)，2發(fā)也是室溫28度，差不多25分鐘發(fā)到滿盒
可能會(huì)更快，表面刷上椰漿，烤箱165度烤25~30分鐘，上色滿意就可以出爐了，趁還熱乎的時(shí)候，再次涂抹椰漿在表面，撒上一些椰蓉
我們的椰奶泡泡小小面包就做好啦，放涼以后，真的是由外軟到內(nèi)，椰子的味道真的很濃，面包拉絲效果太好了，用保鮮膜包著保存到第二天，一點(diǎn)也不硬，絕絕子，一定要收藏起來。
我們自己在家做面包，有時(shí)候不一定圖的是便宜量大。重要的是真材實(shí)料，不會(huì)吃到廉價(jià)奶油，影響身體健康。如果家里有孩子，還是建議自己給孩子做面包，干凈，衛(wèi)生，還能確保安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做面包的方法和步驟
許多烘焙新手總覺得做面包麻煩，其實(shí)掌握好配方和要點(diǎn)，一點(diǎn)也不難，自己做的面包沒有添加劑，吃起來也放心，秋天的di一個(gè)南瓜面包，詳細(xì)配方和步驟分享給大家，了不用去外面買了，一定要試試哦！
【南瓜乳酪面包】
【材料】：面包粉200克，低粉50克，糖30克，鹽3克，酵母3克，奶粉10克，牛奶105克，南瓜泥75克，黃油20克，瓜子仁適量
南瓜乳酪餡：南瓜泥150克，奶油奶酪150克，糖20克，奶粉5克，黃油10克
【做法】：1、準(zhǔn)備好所需材料，南瓜放蒸鍋蒸熟后搗成南瓜泥，分成兩份，一份用在面團(tuán)中，一份用在餡料里。
2、把除黃油外的所有材料放入廚師機(jī)攪拌桶中，先低速揉至無干粉轉(zhuǎn)高速揉成光滑的面團(tuán)。
3、加入黃油，低速揉至黃油被吸收，再轉(zhuǎn)高速繼續(xù)揉成能拉出薄膜的完全擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行一次發(fā)酵。
4、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，150克南瓜泥放入鍋中，加入20克糖翻 炒至濃稠加入黃油融化后加入奶油奶酪，翻拌均勻就可以了。
5、蘸粉用手指戳洞不回縮不塌陷，一次發(fā)酵完成。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后均勻分成6等份后滾圓松弛10分鐘。
7、取一個(gè)面團(tuán)，按扁后包入一份南瓜乳酪餡，捏緊收口。
8、把做好的面包放入紙托中，全部完成后碼入烤盤，放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。
9、二次發(fā)酵完成后，表面篩入高粉，割口，再在上面放幾粒南瓜子仁做裝飾。
10、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度，烘烤20分鐘左右。
11、烤好的面包取出晾涼就可以了，松軟細(xì)膩，奶香濃郁還帶著淡淡的南瓜清香，咬一口滿滿的餡料超級(jí)滿足。
【小貼士】：
1、面團(tuán)材料中也可以不用低粉全部用面包粉，不過加了低粉的面團(tuán)會(huì)更加松軟。
2、牛奶的用量要根據(jù)南瓜泥的含水量調(diào)整，糖也要根據(jù)南瓜泥的甜度調(diào)整。
3、餡料濕度比較高包的時(shí)候收口一定要捏緊，不然烤的時(shí)候會(huì)爆。
4、具體的烘烤時(shí)間要根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào)整，如果上色過快可加蓋錫紙。
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