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面包怎么做才松軟好吃（做面包的方法和步驟）

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2022-03-31????閱讀：132

面包怎么做才松軟好吃

在這個食譜里面，椰漿完全替代了其它水份，所以做出來的面包馥郁松軟，能吃出椰奶的清香。

制作椰奶小面包，我們需要準備的材料有這些：

椰漿150克，雞蛋1只，白糖30克，鹽3克，高筋面粉310克，酵母4克，黃油25克，椰蓉適量

把這些材料都準備好了以后，我們開始做面包

除了黃油全部加入面包桶里面，手揉也是完全可以的，就是有點累正好可以鍛煉手臂肌肉
，練成麒麟臂指日可待，也是先不放黃油，揉到光滑，水份就只用椰漿和雞蛋，這樣做面包味道真的醇厚得不行，面包機揉面30分鐘以后，把黃油塊加入，繼續(xù)揉面25分鐘

把面團揉至完全拓展狀態(tài)，這款面包必須出手套膜才會松軟拉絲，手揉黨加油，我先發(fā)面啦，現(xiàn)在室溫是28度，差不多半個小時就發(fā)到了2倍大，真的好快，按個窩沒有回彈說明沒發(fā)過頭，排氣減減肥，分成9團，每團是61克左右，烤盤用18*18金盤，烘焙紙要有

碼入9個小面團，2發(fā)也是室溫28度，差不多25分鐘發(fā)到滿盒

可能會更快，表面刷上椰漿，烤箱165度烤25~30分鐘，上色滿意就可以出爐了，趁還熱乎的時候，再次涂抹椰漿在表面，撒上一些椰蓉

我們的椰奶泡泡小小面包就做好啦，放涼以后，真的是由外軟到內，椰子的味道真的很濃，面包拉絲效果太好了，用保鮮膜包著保存到第二天，一點也不硬，絕絕子，一定要收藏起來。

我們自己在家做面包，有時候不一定圖的是便宜量大。重要的是真材實料，不會吃到廉價奶油，影響身體健康。如果家里有孩子，還是建議自己給孩子做面包，干凈，衛(wèi)生，還能確保安全和營養(yǎng)價值。

做面包的方法和步驟

許多烘焙新手總覺得做面包麻煩，其實掌握好配方和要點，一點也不難，自己做的面包沒有添加劑，吃起來也放心，秋天的di一個南瓜面包，詳細配方和步驟分享給大家，了不用去外面買了，一定要試試哦！

【南瓜乳酪面包】
【材料】：面包粉200克，低粉50克，糖30克，鹽3克，酵母3克，奶粉10克，牛奶105克，南瓜泥75克，黃油20克，瓜子仁適量

南瓜乳酪餡：南瓜泥150克，奶油奶酪150克，糖20克，奶粉5克，黃油10克

【做法】：1、準備好所需材料，南瓜放蒸鍋蒸熟后搗成南瓜泥，分成兩份，一份用在面團中，一份用在餡料里。

2、把除黃油外的所有材料放入廚師機攪拌桶中，先低速揉至無干粉轉高速揉成光滑的面團。

3、加入黃油，低速揉至黃油被吸收，再轉高速繼續(xù)揉成能拉出薄膜的完全擴展階段，放溫暖處進行一次發(fā)酵。

4、在面團發(fā)酵的時候準備餡料，150克南瓜泥放入鍋中，加入20克糖翻炒至濃稠加入黃油融化后加入奶油奶酪，翻拌均勻就可以了。

5、蘸粉用手指戳洞不回縮不塌陷，一次發(fā)酵完成。

6、把發(fā)酵好的面團排氣后均勻分成6等份后滾圓松弛10分鐘。

7、取一個面團，按扁后包入一份南瓜乳酪餡，捏緊收口。

8、把做好的面包放入紙托中，全部完成后碼入烤盤，放溫暖處進行二次發(fā)酵。

9、二次發(fā)酵完成后，表面篩入高粉，割口，再在上面放幾粒南瓜子仁做裝飾。

10、放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，烘烤20分鐘左右。

11、烤好的面包取出晾涼就可以了，松軟細膩，奶香濃郁還帶著淡淡的南瓜清香，咬一口滿滿的餡料超級滿足。

【小貼士】：

1、面團材料中也可以不用低粉全部用面包粉，不過加了低粉的面團會更加松軟。

2、牛奶的用量要根據(jù)南瓜泥的含水量調整，糖也要根據(jù)南瓜泥的甜度調整。

3、餡料濕度比較高包的時候收口一定要捏緊，不然烤的時候會爆。

4、具體的烘烤時間要根據(jù)自己的烤箱溫度調整，如果上色過快可加蓋錫紙。

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