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炸雞塊做法教程圖解
來源:未知????時(shí)間:2017-07-15????閱讀:86
“炸雞翼,我自細(xì)中意吃!”這是一首經(jīng)典老曲中的一句歌詞,也從中反映出炸雞在人們心目中的喜愛程度,其中炸雞塊就是一款大受歡迎的油炸小吃,經(jīng)過油炸的幾塊,金黃酥脆的外皮包裹著細(xì)嫩鮮香的雞肉,同時(shí)散發(fā)出有人的味道,這時(shí)在搭配一杯清涼淡爽的啤酒,讓人愜意暢快的感覺由然而生,接線來由煌旗小編教大家怎么做這款美味的炸雞塊。
食材 | 用量 | 食材 | 用量 | 食材 | 用量 |
雞腿 | 3只 | 雞蛋 | 1個(gè) | 生粉 | 5大勺 |
姜 | 1塊 | 蒜 | 3瓣 | 食鹽 | 3湯勺 |
生抽 | 半勺 | 清酒 | 1大勺 | 沙拉醬 | 1大勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 | 花生油 | 適量 |
1.先把雞腿洗凈去骨并切成小塊;
2.在處理好的雞塊加入姜末、蒜末、清酒、食鹽、黑胡椒粉以及沙拉醬
3.通過均勻攪拌后腌制30分鐘
4.把腌好的食材加入蛋液、生抽均勻攪拌
5.在均勻攪拌后加入生粉繼續(xù)均勻攪拌
6.把鍋中的油燒開只170度時(shí),放入攪拌好的雞塊,炸制3分鐘撈出
7.加大火力帶油溫達(dá)180度時(shí),再次放入雞塊復(fù)炸2分鐘,撈出即可。
1.在處理雞肉的時(shí)候要去除多余的脂肪,這樣能夠讓炸雞塊無論在涼熱都美味
2.沙拉醬可以讓肉質(zhì)更蓬松
3.在炸制時(shí),應(yīng)該把雞皮盡量放平,這樣能夠讓雞塊口感更為酥脆
4.把握油溫,油溫對雞塊的口感十分重要
看完以上教程后相信很多小伙伴都可以自己炸制炸雞塊了,當(dāng)然如果能夠有經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)老師的話,無論在學(xué)習(xí)效率,雞塊的口味等等都能得到大幅提升。
煌旗油炸小吃培訓(xùn)班,由經(jīng)驗(yàn)豐富的油炸小吃培訓(xùn)老師,根據(jù)學(xué)習(xí)的品種普通采用不同的炸制手藝。如果您對煌旗的油炸小吃培訓(xùn)班感興趣的話,不妨咨詢我們的在線客服,或者親身光臨就近的煌旗小吃培訓(xùn)。
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