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魚香茄子的做法教程圖解
來源:未知????時(shí)間:2017-07-17????閱讀:79
魚香茄子是一道起源于四川的特色名菜,其獨(dú)特的魚香搭配特色川辣讓無數(shù)吃貨為之陶醉,那么如果想要自己做一道魚香茄子該怎么做?做魚香茄子簡(jiǎn)單嗎?今天讓煌旗小編教大家做一道如此經(jīng)典的魚香茄子的小教程。
食材 | 用量 | 食材 | 用量 | 食材 | 用量 |
茄子 | 1個(gè) | 青椒 | 1個(gè) | 紅椒 | 1個(gè) |
四川泡椒碎 | 10克 | 蔥、蒜、姜、黃酒 | 1湯匙 | 生抽 | 1湯匙 |
糖 | 15克 | 水淀粉 | 1湯匙 |
1.首先把茄子洗凈切片
2.加入少許食鹽攪拌腌制,待茄子內(nèi)部水分大部分滲出
3.青、紅椒均洗凈切丁
4.在鍋中放入食油,并把腌制好的茄子進(jìn)行油炸撈出備用
5.在鍋中保留之前的底油,放入蔥、蒜、姜爆香
6.在爆香好的姜蔥蒜中加入泡椒碎翻炒,直到出現(xiàn)香味后放入炸好的茄子
7.均勻爆炒后加入調(diào)制好的魚香汁
8.帶茄子入味后加入青、紅椒丁均勻翻炒后即可。
總結(jié):
看完以上教程后相信大家已經(jīng)可以自己炒一道魚香茄子了吧。如果您想學(xué)習(xí)更多經(jīng)典川菜的做法,不妨詳細(xì)了解一下煌旗川菜廚師培訓(xùn)。
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