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什么鴨子適合做燒鴨,燒鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源:未知????時(shí)間:2017-09-01????閱讀:199

燒鴨食在廣東不可缺少的美食,到廣東要是沒(méi)有吃過(guò)廣東的燒鴨真的是非常遺憾的事。燒鴨以色澤紅艷,油潤(rùn)光亮,里嫩外脆,肉質(zhì)爽口微甜,松脂味清香濃郁的的特色征服者廣大美食愛(ài)好者的舌尖。當(dāng)然能做出這樣美味的燒鴨跟食材的要求也是非常嚴(yán)苛的,那么什么鴨子適合做燒鴨,燒鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?煌旗小吃培訓(xùn)帶大家一起了解一下。
什么鴨子適合做燒鴨,燒鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.要從選料上下功夫,這才是燒鴨的核心所在,如果鴨子選擇不當(dāng),在口味上有很大的差別,更別說(shuō)做上好的燒鴨,燒鴨一般選擇大白光鴨,重量大約在3公斤左右。
2.不光要在食材上嚴(yán)苛要求,在鴨子的腌制過(guò)程也是非常重要,離不開(kāi)配料的合理搭配,還有皮水的比例合理,才能燒制出色澤紅艷,外焦里嫩的效果。
3.燒制過(guò)程中火候的控制是非常重要的,受熱要均衡,燒鴨的整體口感。
4.鴨子在燒制過(guò)程中必須進(jìn)行烘干,或者風(fēng)干。
感覺(jué)是不是覺(jué)得非常的簡(jiǎn)單,想做出外焦里嫩的燒鴨需要豐富的經(jīng)驗(yàn)積累,不是一朝一夕的事情。如果您想學(xué)習(xí)燒鴨技術(shù)又苦于沒(méi)有相關(guān)技術(shù),歡迎到煌旗燒鴨技術(shù)培訓(xùn)實(shí)地考察,我們有經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),完善的教學(xué)設(shè)備,豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境,更好的幫助學(xué)員盡快的掌握核心技術(shù),如有其它疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞浴?br /> 相關(guān)推薦:
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