烤魚(yú)挑魚(yú)方法是什么

近幾年，烤魚(yú)的出現(xiàn)，讓喜歡吃魚(yú)的朋友們更是對(duì)魚(yú)情有獨(dú)鐘，唯有挑出新鮮的魚(yú)，再混合不同的烹飪手法“先燉后烤”，做出來(lái)才鮮嫩多汁，湯鮮味美，那么烤魚(yú)挑魚(yú)方法是什么？

起先，我們想要做出鮮嫩多汁的美味烤魚(yú)，務(wù)必要選購(gòu)一條“貼心”的活魚(yú)，因?yàn)榭爵~(yú)都是現(xiàn)場(chǎng)殺現(xiàn)場(chǎng)烤的，不能有丁點(diǎn)不新鮮。

怎樣挑選魚(yú)？

1、選擇在水里靈活游動(dòng)的魚(yú)，說(shuō)明這條比較健康
2、仔細(xì)觀察魚(yú)鱗是否完整，無(wú)掉落，沒(méi)有損壞，沒(méi)有缺損說(shuō)明魚(yú)是新鮮的
3、觀看魚(yú)鰓的顏色是不是鮮紅色的，如果是，說(shuō)明魚(yú)沒(méi)有出現(xiàn)缺氧狀況，可以購(gòu)買
4、如果發(fā)現(xiàn)與身上有小蟲(chóng)子，那么肯定不能購(gòu)買，應(yīng)該這種魚(yú)很有可能攜帶寄生蟲(chóng)。
5、如果我們用手去摸剛死不久的魚(yú)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)的身體很硬很結(jié)實(shí)；如果摸著變軟了，魚(yú)翅與魚(yú)肉脫落，或是聞著有點(diǎn)異味，說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)死很久了，這種更不能買。

那么市面上的魚(yú)有很多種，到底哪一種魚(yú)用來(lái)做烤魚(yú)會(huì)比較合適比較好吃呢？

據(jù)煌旗小吃培訓(xùn)的烤魚(yú)培訓(xùn)班老師說(shuō)，做烤魚(yú)一般可以用草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、黑魚(yú)、清江魚(yú)、武昌魚(yú)或是鱖魚(yú)等。

不過(guò)按經(jīng)驗(yàn)豐富的角度看，這些魚(yú)如果按照不同的配料和食材的話，那么做出來(lái)的更是入味，還有在做烤魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)的重量也不要選太大，太大的話很有可能是打激素的，太小的話，沒(méi)什么肉，影響口感，一般選重量在1100克-1750克之間即可。
總結(jié):

做烤魚(yú)，大家可以按照小編上面所講的幾個(gè)挑魚(yú)方法去買貼心的魚(yú)，這樣做出來(lái)就不會(huì)影響味道了，如果你想要學(xué)習(xí)一門(mén)烤魚(yú)技術(shù)的話，你可以選擇一家正規(guī)、有亮點(diǎn)的烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，當(dāng)然，大家也可以選擇比較有實(shí)力的煌旗小吃培訓(xùn)。
相關(guān)文章推薦：
東莞厚街哪里有教重慶烤魚(yú)的地方？學(xué)費(fèi)要多少錢(qián)
東莞虎門(mén)哪里可以學(xué)做重慶烤魚(yú)
深圳觀瀾學(xué)做重慶烤魚(yú)哪家靠譜？
珠海哪里可以學(xué)做烤魚(yú)？

聲明：本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺(tái)，部分文章及圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，如若侵權(quán)請(qǐng)發(fā)郵件到郵箱：hqpeix@163.com，我們將按照規(guī)定及時(shí)處理。