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如何將面包做的松軟可口
來源:未知????時間:2017-10-31????閱讀:51
現(xiàn)在對大家來說,吃面包不僅要衛(wèi)生健康,對于口感也有很大的要求,因為現(xiàn)在大家的嘴都特別挑,也有不少人想自己做面包,不過因為沒有一定的經(jīng)驗,做出來的面包不是硬就是干,那么如何將面包做的松軟可口?
根據(jù)向煌旗烘焙培訓(xùn)班老師請教,只要按照以下幾個點去做,那么做出來的面包也就不會容易出現(xiàn)硬和干的現(xiàn)象了。
1、面粉和水的調(diào)和比例要把握好,盡量要保持和面的時候,面團(tuán)要有水分,而且和面的時候發(fā)現(xiàn)沒什么水分的時候,就不要加干面粉了,因為面團(tuán)太干的話,就會很難發(fā)酵,所以做出來的質(zhì)感就會很差勁。
2、為了面團(tuán)軟硬度穩(wěn)定,所以在揉面時要均勻揉面,直到不會出現(xiàn)一拉伸就斷的情況就好。
3、面包在烤的時候就要產(chǎn)生熱度,而溫度的高低對面包的松軟性也有很大關(guān)系,因此烤箱的溫度要把握好,低溫度烤達(dá)到一定時間后就會讓面包變硬起來。
4、在烤完面包之后,就要把面包放到冷卻架上冷卻,再放到正常溫度下,有這樣做的話在2-3天的時間里,它都會松軟。
5、要是面包可以保持較長時間,或是需要保存久的話,那么可以將面包放到冰箱中保鮮,要吃的時候在放到烤箱中烤一下即可。
總而言之,想要將面包做的松軟可口,那么要特別注意:
1、面粉和水的比例要準(zhǔn)確,好要用電子秤來稱比較好;
2、糖不能放得太多,也不能放太少。
3、烤好之后要放置冷卻架上放晾;
4、干粉不能下太多。
寫在后:
當(dāng)然,面包的口感是松軟的才好吃,如果硬的話,那么就不好嚼了,如果你是想要開面包店的話,那么怎么做美味可口的面包是很重要的,這時候小編建議你可以報名煌旗小吃培訓(xùn)的烘焙培訓(xùn)班學(xué)習(xí),我們有經(jīng)驗豐富的老師指教,沒有食材和時間限制,。
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